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真空干燥箱在食品加工中的應(yīng)用

更新時(shí)間:2023-02-13   點(diǎn)擊次數(shù):506次

    真空干燥箱在食品行業(yè)加工中有著廣泛的運(yùn)用,它基于在真空狀態(tài)下,水的沸點(diǎn)下降,低溫也能夠快速的蒸發(fā)掉物料中含有的水分,因此以防高溫對食品中的營養(yǎng)成分損失,同時(shí)也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

    食品加工工藝中的一個(gè)重要的發(fā)展趨勢是怎樣使得食物在干燥過程中保持養(yǎng)分和色香味不流失,而采用不同的干燥技術(shù)對于食物在干燥過程的影響很大,通常采用真空干燥箱作干燥設(shè)備要比傳統(tǒng)的干燥技術(shù)更容易保證養(yǎng)分和色香味的流失降到限度。

    在真空狀態(tài)下,含氧量是非常低的,在這種情況下,食品中的一些有氧可以被輕易破壞,也可以防止食物遇氧而形成的變質(zhì)問題,采用真空干燥技術(shù)可以取得較好的食品質(zhì)量。

    真空干燥箱的應(yīng)用越來越廣泛,工業(yè)技術(shù)水平的不斷提高,為干燥設(shè)備提供了更廣闊的發(fā)展空間,當(dāng)下制藥、化工等多個(gè)行業(yè)都使用干燥設(shè)備,可見干燥設(shè)備是如此受工業(yè)的歡迎,目前,我國干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入較成熟的階段,未來干燥設(shè)備能為更多的行業(yè)服務(wù)。

    與之前常用的烘箱干燥法、噴霧干燥法等相比,真空連續(xù)干燥法有許多的優(yōu)點(diǎn),“綠色"干燥設(shè)備應(yīng)用日益廣泛,市場前景非常巨大。同時(shí),由于工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平及消費(fèi)者要求不斷提升,也對干燥設(shè)備提出了更高的技術(shù)要求。干燥設(shè)備行業(yè)企業(yè)須努力縮小與發(fā)達(dá)國家的差距,逐漸建立起國產(chǎn)設(shè)備的優(yōu)勢,才能實(shí)現(xiàn)對國內(nèi)市場的主導(dǎo)。在探索新型干燥技術(shù)設(shè)備時(shí),走資源節(jié)約型發(fā)展道路是關(guān)鍵……

    干燥設(shè)備廣泛應(yīng)用于制藥、化工等多個(gè)行業(yè)。與此同時(shí),隨著工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平和消費(fèi)者要求的不斷提升,也對干燥設(shè)備提出了更高的技術(shù)要求。

    經(jīng)過十余年的發(fā)展,目前,我國干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)開始進(jìn)入較成熟的階段,能夠比較好地滿足各個(gè)領(lǐng)域用戶的實(shí)際需要,鑒于真空干燥設(shè)備“綠色"優(yōu)點(diǎn),應(yīng)用日益廣泛。在食品干燥方面,較大規(guī)格的真空干燥設(shè)備需求量將逐步增加,市場前景非常巨大。

    專家稱,在探索干燥技術(shù)的新型發(fā)展道路時(shí),須對能效以及產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行綜合考慮,以求得全面、協(xié)調(diào)和可持續(xù)地發(fā)展。要實(shí)施與綠色干燥的發(fā)展戰(zhàn)略,要走資源節(jié)約型發(fā)展道路,變單一粗放型干燥為組合、智能型干燥。不僅要從干燥工藝上進(jìn)行根本改造,還要進(jìn)行全面、多層次的節(jié)能技術(shù)改造,大力發(fā)展應(yīng)用可能源與工業(yè)余熱的干燥技術(shù)。

    與當(dāng)前常用的烘箱干燥法、噴霧干燥法等相比,真空連續(xù)干燥法有許多的優(yōu)點(diǎn),能保證產(chǎn)品質(zhì)量大大高于使用其他干燥方法的產(chǎn)品。真空連續(xù)干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和殺毒同時(shí)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn),從而能確保產(chǎn)品成分高、無菌指標(biāo)高、口服吸收好。

    業(yè)內(nèi)人士指出,國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù),某些企業(yè)還取得了突破性的進(jìn)展,程度上降低了能耗,減輕了污染,為社會(huì)帶來了更多的效益和價(jià)值。

    雖然目前國內(nèi)干燥設(shè)備生產(chǎn)與發(fā)達(dá)國家相比還存在差距,但是正在逐漸建立起國產(chǎn)設(shè)備的優(yōu)勢,基本實(shí)現(xiàn)了對國內(nèi)市場的主導(dǎo)。真空干燥設(shè)備將成為市場需求的主流,國內(nèi)行業(yè)須大幅提升技術(shù)水平,提高干燥效率,降低能耗,為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)貢獻(xiàn)自己的力量。

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